แผนภูมิโครงสร้างเครือข่าย

กล้วยยัดไส้มะขาม

กล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวน

โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ผู้จัดทำ

1.     เด็กหญิงปภาดา  เขื่อนแก้ว                  ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

2.     เด็กหญิงกนกวรรณ  บุญชู                   ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

3.     เด็กหญิงวริศรา  แก้วสว่าง                   ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

ครูที่ปรึกษาโครงการ

1. นางสาวสิริรัตน์  พรหมปั้น                             ตำแหน่ง  ครู คศ.1

2. นางสาวกมลชนก  พึ่งบุญเรือง                         ตำแหน่ง  ครูพี่เลี้ยง

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ตำบลหนองโสน  อำเภอสามง่าม  จังหวัดพิจิตร

สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาพิจิตร เขต 1

คำนำ

          รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อการประกอบกิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  และเป็นการเผยแพร่สูตรการทำกล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวนสู่ชุมชน  โดยมีวิทยากรจากนในชุมชนมาสาธิตการทำกล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวนให้นักเรียนได้รับความรู้  และนำความรู้มาผลิตกล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวนในโรงเรียน  เพื่อสร้างรายได้ให้แก่สหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

          ขอขอบคุณป้าบุญชู  เที่ยงธรรม  วิทยากรจากชุมชนบ้านมาบกระเปา  ผอ.สายัณห์  หอกุล  ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านมาบกระเปา  คุณครูสิริรัตน์  พรหมปั้น คุณครูกมลชนก  พึ่งบุญเรือง  และคณะครูโรงเรียนบ้านมาบกระเปาทุกท่านเป็นอย่างยิ่ง  ที่ให้การสนับสนุนการผลิตกล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวน เป็นอย่างดีมาโดยตลอด  ผิดพลาดประการใด  ทางคณะผู้จัดทำขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

                                                                  

คณะผู้จัดทำ

หลักการและเหตุผล

          เนื่องจากพื้นที่โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  และชุมชนใกล้เคียง  ได้ปลูกกล้วยน้ำว้าไว้เกือบทุกบ้าน กล้วยที่เหลือจากการบริโภคในครัวเรือนแล้วจะจำหน่ายเป็นรายได้เสริม แต่ก็ราคาถูกมาก กลุ่มสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  จึงได้คิดวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำหว้าเป็นกล้วยฉาบ  แต่ผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบเป็นสูตรดั้งเดิม จึงคิดสูตรกล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวน ขึ้นเพื่อเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค

วัตถุประสงค์
1.    เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีการผลิต  การแปรรูป   การผลิตภัณฑ์จากกล้วยครบวงจร
2.    เพื่อการส่งเสริมกิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบการเปามีรายได้ตลอดปี

3.    เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค
4.    เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของโรงเรียนบ้านมาบกระเปา

 ผลที่คาดว่าจะได้รับ

1.   นักเรียนมีความรู้ในการผลิตกล้วยฉาบสอดไส้มะขามกวน 

2.   กิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปามีรายได้ตลอดปี
3.   เกิดกลุ่มสหกรณ์ประกอบการเรื่องกล้วยแบบครบวงจร

4.   เกิดการพัฒนาการผลิตกล้วยอย่างยั่งยืนเป็นเอกลักษณ์ของตำบลหนองโสน

วัสดุ/อุปกรณ์

1.  กะละมัง                          7.  ตะแกรง

2.  กระทะ                           8.  มีด

3.  ตะหลิว                           9.  ที่สไลด์กล้วย

4.  ช้อน                             10. ถุงพลาสติก 

5.  ไม้พายยาว                       11. ถุงจีบ

6.  ถาด

วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำกล้วยฉาบ

1.  กล้วยน้ำหว้าดิบ                           4                 กิโลกรัม

2.  ใบเตย                                     5                 ใบ 

3.  เกลือ                                      3                 ช้อนโต๊ะ

4.  น้ำมัน                                     2                 ลิตร

5.  น้ำเปล่า                                    9                 ลิตร

ขั้นตอนในการทำกล้วยฉาบ

1.  เตรียมน้ำเปล่าใส่กะละมังผสมเกลือ

2.  นำกล้วยน้ำหว้าดิบที่เตรียมไว้มาปลอกเปลือกให้หมด

3.  นำกล้วยที่ปลอกเปลือกแล้วมาแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้สักพัก

4.  สไลด์กล้วยดิบโดยใช้ใบมีดสไลด์กล้วยให้เป็นแผ่นบางๆ  สไลด์ตามแนวยาวของผลกล้วย

5.  ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงในกระทะให้พอดี รอจนน้ำมันร้อน

6.  ใส่กล้วยที่สไลด์ลงทอดในกระทะและใช้ไม้พายขนาดยาวคนเพื่อให้กล้วยแตกตัวออกจากกัน เมื่อกล้วยเริ่มเหลืองตัดใบเตยใส่ลงในกระทะ พอกล้วยเหลืองตัดกล้วยขึ้นมาพักบนตะแกรงให้เย็น  เพื่อรอใส่ไส่มะขามกวน

ส่วนผสมไส้มะขามกวน
          1.  เนื้อมะขามเปรี้ยวสุกสับละเอียด         1        กิโลกรัม

          2.  หัวกะทิ                                    ½       กิโลกรัม

          3.  มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย                   ½       กิโลกรัม

          3.  แบะแซ                                    ½       กิโลกรัม

          4.  น้ำ                                         1        ลิตร

          5.  ตาลทราย                                 1        กิโลกรัม

          6.  นมข้นหวาน                               ½       กระป๋อง

          7.  เกลือป่น                                   ½       ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำไส้มะขามกวน
          1.  นำมะขามเปียกมาแช่น้ำ  เอาเม็ดออก  จากนั้นนำไปปั่นพอละเอียดและกรองเอาแต่น้ำ

          2.  ตั้งกระทะให้ร้อน  นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย แบะแซ เคี่ยวพอกะทิแตกมัน

          2.  ใส่น้ำมะขามเปียกที่เตรียม ผสมเกลือป่น มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย นมข้นหวานกวนให้ส่วนผสมเหนียวและงวดลงขนาดพอปั้นได้

          3.  ยกลงรอให้เย็นปั้นเป็นก้อนกลมๆแบนๆ  นำมะขามกวนใส่เป็นไส้ลงบนกล้วยฉาบ 1แผ่น  จากนั้นนำกล้วยฉาบอีก1แผ่นมาปะกบกัน

การคำนวณราคาต้นทุน-กำไร

**ต้นทุน***

-          น้ำมัน 2 ลิตร                             45*     =   90 บาท

-          เกลือ 1 ถุง                                5*1    =     5 บาท

-          กล้วย 4 กิโลกรัม                         4*8     =  32  บาท

-          ถุงบรรจุผลิตภัณฑ์                       45*1    =  45  บาท

-          มะขามกวน 4 กิโลกรัม                  50*4    =  200 บาท

***รวม***                                372      บาท  ต่อผลิตภัณฑ์  80  ถุง

**คำนวณราคาขาย**

-          ผลิตภัณฑ์               80  ถุง 

-          จำหน่ายถุงละ            8  บาท

***ขายได้***          640  บาท

**กำไร**

-          ต้นทุน                 372  บาท

-          ขายได้                 640  บาท

***กำไร***                         268   บาท

  

รูปภาะผลิตภัณฑ์ที่สำเร็จแล้ว

              

กล้วยเบรคแตก

กล้วยเบรคแตก

โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ผู้จัดทำ

1.     เด็กหญิงปภาดา  เขื่อนแก้ว                  ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

2.     เด็กหญิงกนกวรรณ  บุญชู                   ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

3.     เด็กหญิงวริศรา  แก้วสว่าง                   ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

ครูที่ปรึกษาโครงการ

1. นางสาวสิริรัตน์  พรหมปั้น                             ตำแหน่ง  ครู คศ.1

2. นางสาวกมลชนก  พึ่งบุญเรือง                         ตำแหน่ง  ครูพี่เลี้ยง

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ตำบลหนองโสน  อำเภอสามง่าม  จังหวัดพิจิตร

สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาพิจิตร เขต 1

คำนำ

          รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อการประกอบกิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  และเป็นการเผยแพร่สูตรการทำกล้วยเบรกแตกสู่ชุมชน  โดยมีวิทยากรจากนในชุมชนมาสาธิตการทำกล้วยเบรกแตกให้นักเรียนได้รับความรู้  และนำความรู้มาผลิตกล้วยเบรกแตกในโรงเรียน  เพื่อสร้างรายได้ให้แก่สหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

          ขอขอบคุณป้าบุญชู  เที่ยงธรรม  วิทยากรจากชุมชนบ้านมาบกระเปา  ผอ.สายัณห์  หอกุล  ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านมาบกระเปา  คุณครูสิริรัตน์  พรหมปั้น คุณครูกมลชนก  พึ่งบุญเรือง  และคณะครูโรงเรียนบ้านมาบกระเปาทุกท่านเป็นอย่างยิ่ง  ที่ให้การสนับสนุนการผลิตกล้วยเบรกแตก เป็นอย่างดีมาโดยตลอด  ผิดพลาดประการใด  ทางคณะผู้จัดทำขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

                                                                  

คณะผู้จัดทำ

หลักการและเหตุผล

          เนื่องจากโรงเรียนบ้านมาบกระเปา  และชุมชนใกล้เคียง  ได้ปลูกกล้วยน้ำว้าไว้เกือบทุกบ้าน กล้วยที่เหลือจากการบริโภคในครัวเรือนแล้วจะจำหน่ายเป็นรายได้เสริม แต่ก็ราคาถูกมาก กลุ่มสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  จึงได้คิดวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำว้าเป็นกล้วยฉาบ  แต่ผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบมีคนทำเป็นจำนวนมาก จำหน่ายยากและต้นทุนการผลิตค่อนข้างสูง จึงคิดสูตรกล้วยเบรกแตก ขึ้นเพื่อหาทางทำรายได้และเพิ่มมูลค่าสินค้า

วัตถุประสงค์
1.    เพื่อส่งเสริมให้โรงเรียนมีการผลิต  การแปรรูป   การผลิตภัณฑ์จากกล้วยครบวงจร
2.    เพื่อการส่งเสริมกิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปามีรายได้เพิ่มขึ้น
3.    เพื่อส่งเสริมให้มีการรวมกลุ่มการผลิตที่มั่นคง
4.    เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของโรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

  1.   นักเรียนมีความรู้ในการผลิตกล้วยเบรคแตก
  2.   กิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปามีรายได้เพิ่มขึ้น
  3.   เกิดกลุ่มผู้ประกอบการเรื่องกล้วยแบบครบวงจร
  4.   เกิดการพัฒนาการผลิตกล้วยอย่างยั่งยืนเป็นเอกลักษณ์ของโรงเรียนบ้านมาบกระเปา
ส่วนผสม
1.    กล้วยน้ำว้าสุก 4  กิโลกรัม
2.    น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
3.    เนย 3 ช้อนโต๊ะ 

วัสดุ/อุปกรณ์

1.  กะละมัง                          6.   ถาด

2.  กระทะ                           7.   ตะแกรง

3.  ตะหลิว                           8.   มีด

4.  ช้อน                              9.   ที่สไลด์กล้วย         

5.  ไม้พายยาว                       10.  ถุงจีบ

ขั้นตอนการทำกล้วยเบรคแตก

การทำกล้วยเบรกแตกเริ่มต้นต้องเตรียมอุปกรณ์ได้แก่ กล้วยน้ำว้า เนย  และน้ำมันพืช จากนั้นจะมีขั้นตอนทำดังนี้

1.      คัดเลือกกล้วยน้ำว้าที่แก่ใกล้สุกทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าและปล่อยให้สุกเองตามธรรมชาติ

2.      นำกล้วยที่สุกมาปอกเปลือก แล้วนำไปไสตามแนวนอนให้เป็นแผ่นบางๆ (ใช้เครื่องไส)

3.      ตั้งกระทะน้ำมันพืช โดยใช้อุณหภูมิไฟสม่ำเสมอ (แก๊สหุงต้ม) เมื่อน้ำมันเดือดได้ที ให้นำกล้วยที่ไสแล้วลงทอดครั้งละประมาณครึ่งกิโลกรัม

4.      สังเกตดูสีของกล้วยเป็นสีแดงสวย ใช้ตะแกรงตักกล้วยขึ้นนำมาวางที่กระดาษเพื่อซับน้ำมัน ปล่อยให้เย็น แล้วเก็บรวมไว้ในถุงใหญ่ และแยกเป็นถุงเล็กเพื่อจำหน่ายต่อไปจากนั้นคุณบุญชู  เที่ยงธรรม  เจ้าขององค์ความรู้ ยังได้ให้เทคนิคในการทำเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความกรอบ  ความหอมและความหวานคือ

5.     การคัดสรรกล้วยน้ำว้า ต้องลูกใหญ่สมบูรณ์แก่เต็มที่

6.     การทอดต้องใช้ไฟสม่ำเสมอ และสังเกตจากสีของกล้วย

การคำนวณราคาต้นทุน-กำไร

**ต้นทุน***

-          น้ำมัน 2  ลิตร                            45*2    = 90  บาท

-          เนย 1 ถุง                                 5*1     =  5   บาท

-          กล้วย 4 กิโลกรัม                         4*8     =  32  บาท

-          ถุงบรรจุผลิตภัณฑ์                       45*1    =  45  บาท

***รวม***                                172  บาท  ต่อผลิตภัณฑ์  40  ถุง

**คำนวณราคาขาย**

-          ผลิตภัณฑ์              40  ถุง 

-          จำหน่ายถุงละ           8  บาท

***ขายได้***          320  บาท

**กำไร**

-          ต้นทุน                 172  บาท

-          ขายได้                 320  บาท

***กำไร***           148   บาท 

 

ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว

กล้วยกรุบกรอบ

กล้วยกรุบกรอบ

(รสเค็มและหวาน)

โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ผู้จัดทำ

1.     เด็กหญิงปภาดา  เขื่อนแก้ว                  ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

2.     เด็กหญิงกนกวรรณ  บุญชู                   ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

3.     เด็กหญิงวริศรา  แก้วสว่าง                   ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

ครูที่ปรึกษาโครงการ

1. นางสาวสิริรัตน์  พรหมปั้น                             ตำแหน่ง  ครู คศ.1

2. นางสาวกมลชนก  พึ่งบุญเรือง                         ตำแหน่ง  ครูพี่เลี้ยง

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

ตำบลหนองโสน  อำเภอสามง่าม  จังหวัดพิจิตร

สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาพิจิตร เขต 1

คำนำ

          รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อการประกอบกิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  และเป็นการเผยแพร่สูตรการทำกล้วยกรุบกรอบสู่ชุมชน  โดยมีวิทยากรจากนในชุมชนมาสาธิตการทำกล้วยกรุบกรอบให้นักเรียนได้รับความรู้  และนำความรู้มาผลิตกล้วยกรุบกรอบในโรงเรียน  เพื่อสร้างรายได้ให้แก่สหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

          ขอขอบคุณป้าบุญชู  เที่ยงธรรม  วิทยากรจากชุมชนบ้านมาบกระเปา  ผอ.สายัณห์  หอกุล  ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านมาบกระเปา  คุณครูสิริรัตน์  พรหมปั้น คุณครูกมลชนก  พึ่งบุญเรือง  และคณะครูโรงเรียนบ้านมาบกระเปาทุกท่านเป็นอย่างยิ่ง  ที่ให้การสนับสนุนการผลิตกล้วยกรุบกรอบ เป็นอย่างดีมาโดยตลอด  ผิดพลาดประการใด  ทางคณะผู้จัดทำขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย

                                                                  

คณะผู้จัดทำ

หลักการและเหตุผล

          เนื่องจากพื้นที่โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  และชุมชนใกล้เคียง  ได้ปลูกกล้วยน้ำว้าไว้เกือบทุกบ้าน กล้วยที่เหลือจากการบริโภคในครัวเรือนแล้วจะจำหน่ายเป็นรายได้เสริม แต่ก็ราคาถูกมาก กลุ่มสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา  จึงได้คิดวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำหว้าเป็นกล้วยฉาบ  การทำกล้วยฉาบเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่ง  และเปลี่ยนชื่อใหม่เป็น  กล้วยกรุบกรอบ  เพื่อให้เข้ากับยุคสมัย  และใช้ประกอบธุรกิจของสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปา

วัตถุประสงค์
   1.    เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนมีการผลิต  การแปรรูป   การผลิตภัณฑ์จากกล้วยครบวงจร
   2.    เพื่อการส่งเสริมกิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบการเปามีรายได้ตลอดปี

   3.    เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของโรงเรียนบ้านหนองโสน

 ผลที่คาดว่าจะได้รับ
    1.   นักเรียนมีความรู้ในการผลิตกล้วย
    2.   กิจการงานสหกรณ์โรงเรียนบ้านมาบกระเปามีรายได้ตลอดปี

    3.   เกิดการพัฒนาการผลิตกล้วยอย่างยั่งยืนเป็นเอกลักษณ์ของตำบลหนองโสน

วัสดุ/อุปกรณ์

1.กะละมัง                            6. ถาด

2.กระทะ                             7. ตะแกรง

3.ตะหลิว                             8. มีด

4.ช้อน                                9. ที่สไลด์กล้วย           

5.ไม้พายยาว                        10.ถุงจีบ             

วัตถุดิบและส่วนผสมกล้วยกรุบกรอบ 2 รส

กล้วยกรุบกรอบ 2 ชนิด คือ กล้วยกรุบกรอบรสหวาน และกล้วยกรุบกรอบรสเค็ม กล้วยกรุบกรอบทั้ง 2 ชนิดนี้ มีขั้นตอนและ วิธีการทำอย่างเดียวกัน จะแตกต่างกันเล็กน้อย ตรงที่กล้วยกรุบกรอบรสเค็มไม่ต้องใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสมเท่านั้น 

วัตถุดิบและส่วนผสมกล้วยกรุบกรอบรสเค็ม

1.กล้วยน้ำหว้าดิบ                   4                  กิโลกรัม           

2.ใบเตย                               5                 ใบ 

3.เกลือ                                5                 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมัน                               2                 ลิตร

5.น้ำเปล่า                            9                 ลิตร

ขั้นตอนในการทำกล้วยกรุบกรอบรสเค็ม

1. เตรียมน้ำเปล่าใส่กะละมังผสมเกลือ

2. นำกล้วยน้ำหว้าดิบที่เตรียมไว้มาปลอกเปลือกให้หมด

3. นำกล้วยที่ปลอกเปลือกแล้วมาแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้สักพัก

4. สไลด์กล้วยดิบโดยใช้ใบมีดสไลด์กล้วยให้เป็นแผ่นบางๆ สไลด์ตามแนวยาวของผลกล้วย

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงในกระทะให้พอดี รอจนน้ำมันร้อน

6. ใส่กล้วยที่สไลด์ลงทอดในกระทะและใช้ไม้พายขนาดยาวคนเพื่อให้กล้วยแตกตัวออกจากกัน เมื่อกล้วยเริ่มเหลืองตัดใบเตยใส่ลงในกระทะ พอกล้วยเหลืองตัดกล้วยขึ้นมาพักบนตะแกรงให้เย็น

7. นำกล้วยที่ทอดเสร็จเรียบร้อยบรรจุใส่ถุงปิดให้สนิทไว้รับประทานหรือบรรจุใส่ถุงจีบเพื่อความสวยงามในการขาย

วัตถุดิบและส่วนผสมกล้วยกรุบกรอบรสหวาน

1.   กล้วยน้ำหว้าดิบ                          4                  กิโลกรัม

2.   ใบเตย                                     5                  ใบ 

3.   เกลือ                                      5                  ช้อนโต๊ะ

4.   น้ำมัน                                     2                  ลิตร

5.   น้ำเปล่า                                  4                  ลิตร

6.  น้ำตาลทราย                              2                  กิโลกรัม

ขั้นตอนในการทำกล้วยกรุบกรอบรสหวาน

1.  เตรียมน้ำเปล่าใส่กะละมังผสมเกลือ

2.  นำกล้วยน้ำหว้าดิบที่เตรียมไว้มาปลอกเปลือกให้หมด

3.  นำกล้วยที่ปลอกเปลือกแล้วมาแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้สักพัก

4.  สไลด์กล้วยดิบโดยใช้ใบมีดสไลด์กล้วยให้เป็นแผ่นบางๆสไลด์ตามแนวยาวของผลกล้วย

5.  เตรียมน้ำเปล่ากับน้ำตาลผสมทิ้งไว้

6.  ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงในกระทะให้พอดี รอจนน้ำมันร้อน

7.  ใส่กล้วยที่สไลด์ลงทอดในกระทะและใช้ไม้พายขนาดยาวคนเพื่อให้กล้วยแตกตัวออกจากกัน เมื่อกล้วยเริ่มเหลืองตัดใบเตยใส่ลงในกระทะ พอกล้วยเหลืองตักกล้วยขึ้นมาพักพอสะเด็ดน้ำมัน

8.  นำกล้วยที่ทอดเสร็จลงไปคลุกกับน้ำตาลที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำกล้วยกลับมาทอดใหม่จนเหลืองแล้วตักกล้วยขึ้นมาพักบนตะแกรงให้เย็น

9.  นำกล้วยที่ทอดเสร็จเรียบร้อย  บรรจุใส่ถุงปิดให้สนิทไว้รับประทาน  หรือบรรจุใส่ถุงจีบเพื่อความสวยงามในการขาย

การคำนวณราคาต้นทุน-กำไร

**ต้นทุน***

-          น้ำมัน 2 ลิตร                             45*2    =    90 บาท

-          เกลือ 1 ถุง                                 5*1     =     5  บาท

-          กล้วย 4 กิโลกรัม                         4*8     =   32  บาท

-          น้ำตาล 500 กรัม                        12*1    =   12  บาท    

-          ถุงบรรจุผลิตภัณฑ์                       45*1    =   45  บาท

***รวม***                                180  บาท  ต่อผลิตภัณฑ์  40  ถุง

**คำนวณราคาขาย**

-          ผลิตภัณฑ์              40  ถุง 

-          จำหน่ายถุงละ         8  บาท

***ขายได้***          320  บาท

**กำไร**

-          ต้นทุน                 180  บาท

-          ขายได้                 320  บาท

***กำไร***           140  บาท

 

ผลิตภัณฑ์ที่สำเร็จแล้ว